ピスコは、新鮮なピスコブドウのマスト（果汁）を発酵させた蒸留酒であり、ペルーが産み出した、ペルー特有のお酒です。その起源は16世紀の終わりまでさかのぼり、今もこのブランデーの初代生産者の伝統的なやり方を大切にして作られています。
カカオはアメリカ原産種で、おそらく西アマゾン地域がその起源と考えられています。ペルーでは、カカオはロレート、サン マルティン、ウカヤリ、ワヌコ、フニン、パスコ、マドレ デ ディオス、クスコ、アヤクチョのジャングルで栽培されています。
ペルーは、アマゾン中央部で様々な味や香り、酸味を持つアラビカ種のコーヒーを生産しています。
