ペルーは、アマゾン中央部で様々な味や香り、酸味を持つアラビカ種のコーヒーを生産しています。約22万 3,000家族が、15県（ペルーは全部で25県）にまたがる42万5,000ヘクタールのコーヒー農園を経営しています。このうちの7県（フニン、サン・マルティン、カハマルカ、クスコ、アマソナス、ワヌコ、パスコの7県）に生産者と栽培可能な地域の91％が集中しています。