《材料》（5～6人分）

• カリン大きめ1個
• パイナップル小さめ1個
• りんご大きめ1個
• シナモン・スティック1本
• クローブ3本
• 紫トウモロコシ1キロ
• 乾燥プラムまたはアンズ50グラム
• 乾燥プルーン50グラム
• 干しぶどう50グラム
• 砂糖1カップ
• コーンスターチまたは片栗粉100グラム
• ライムの絞り汁2個分
• シナモン（粉）（召し上がる前に振りかけるため）適量

《作り方》

1. 乾燥フルーツを好みでリキュールか水又は紅茶に一晩漬けて戻しておく。
2. カリン、パイナップル、りんごの皮を剥き、その皮と紫トウモロコシを約3リットルの水で紫色が綺麗にでるまで約15分煮出す。
3. 約1/3の分量を冷ます為に分けておく。
4. 残った半分をトウモロコシの粒が開くまで煮詰め、漉しておく。
5. カリン、パイナップル、りんごをサイコロ状に切り、砂糖と一緒に4に入れて再び15～20分煮る。
6. 冷ました３にコーンスターチまたは片栗粉をいれる。
7. ５と６を合わせ、ライムの絞り汁を入れて冷ます。
8. 冷蔵庫で冷やし、取り分けたら上にシナモンの粉を振って供する。