《材料》（4人前）

• ジャガイモ400グラム
• ゆで卵2個
• オリーブ5～6個
• レタスまたはサラダ菜5～6枚
• 赤ピーマン3～4個
• カッテージチーズ（セラノ・フレッシュチーズ）150グラム
• 玉葱50グラム
• ニンニク1かけ
• クラッカー5枚
• サラダ油50cc
• アヒ・アマリージョ 15～20グラム
• 塩小さじ1/2 ~ 1
• こしょう適量
• 牛乳100cc

《作り方》

1. ジャガイモを皮付きのまま茹でてから皮をむき、約0.7cmの厚さにスライスする。
2. ゆで卵は輪切りにする
3. カッテージチーズ、玉葱、ニンニク、クラッカー、サラダ油、アヒ・アマリージャ、塩、胡椒、牛乳を一緒にミキサーまたはスピード・カッターで約15～20秒撹拌し、チーズ・ソースを作る。(出来立ては少しゆるいが15分くらいたつと固くなってくる。)
4. 皿にレタスを敷き、1のジャガイモを盛り、オリーブと赤ピーマンとゆで卵で飾る。