《材料》（4人分）

• ニンニクみじん切り 小さじ1
• 牛ヒレ肉（約1.4ｃｍ幅に拍子木状に切る）250ｇ
• 紫玉ねぎスライス 1個
• トマトくし切り 2個
• じゃがいも（黄色）皮をむき拍子切り 適量（お好みの量）
• アヒ・アマリージョ　小さじ１
• 醤油 少々
• コリアンダー（みじん切り） 小さじ2
• ワインビネガー（または酢）お好みで
• 塩、コショウ少々

《作り方》

1. じゃがいもサラダ油で揚げておく。
2. フライパンにサラダ油でニンニクをいため、ヒレ肉を加えて、塩、コショウ、で味付ける。肉を肉汁とともに容器を移してとっておく。
3. フライパンにサラダ油で紫玉ねぎをよく炒め、塩コショウする。ワインビネガーをたらし、最後にトマト入れさらに炒める。
4. ３に２を入れアヒ・アマリージョとを醤油を加え炒める。
5. 皿に盛り付けみじん切りのコリアンダーをふりかけて、ライスとフライドポテトを付け合せると完成。４にじゃがいもを入れて一緒に炒めても美味しく召し上がれます。